Sonntag, 28. Juni 2015

Pinteressiert mich: Cookies & Cream Cheesecake Brownies

Zweiter Tag der Sommerferien und ich bin bereits tiefenentspannt - und mutig!

Seit langer Zeit bin ich ein Pinterest-Mädchen und habe in Frau TA und Frau HM zwei Kolleginnen gefunden, die meine Sucht nach DIY-Projekten, Dekoration und Inspiration aller Art nicht nur verstehen, sondern selbst einen großen Pinterest-Button an eine ihrer Pinnwände geheftet bekommen sollten.

Seit Anfang an habe ich eine stetig wachsende Pinnwand namens CAKES, in der ich mir Inspiration für meinen Blog hole. Da sie jedoch hauptsächlich aus amerikanischen Rezepten besteht, hatte ich bisher noch nicht den Mut, die Rezepte "auf deutsch" zu interpretieren - bis heute!

Meine Stufe, die im nächsten Schuljahr ins Abitur geht, hatte mich gebeten, einen Beitrag zu ihrem Kuchenverkauf zu leisten - das habe ich mir nicht zweimal sagen lassen und mal das Beste aus allen Kuchenkategorien herausgesucht...

Herausgekommen ist ein Brownie aus Oreo-Keksen mit einer köstlichen Füllung aus Vanille und Frischkäse.

Ungelogen - dieser Kuchen ist wirklich der Hammer und man kann wirklich nicht genug davon bekommen! Wer bei den heißen Temperaturen vielleicht noch die Stirn in Falten legt - keine Sorge: Der Kuchen schmeckt auch frisch aus dem Kühlschrank richtig gut und speichert die Kälte lange Zeit und erinnert sehr an ein halbgefrorenes Dessert!

In diesem Sinne: Pin it!!!

Cookies & Cream Cheesecake Brownies

250 g Frischkäse
150 g Puderzucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
115 g Butter
150 g Zucker
225 g Mehl
115 g Backkakao
2 Eier
300 g Oreo-Kekse

So geht's:

1. Zuerst kümmern wir uns um die Füllung: Dazu verrührt ihr den Frischkäse einfach mit dem Vanillezucker und dem Puderzucker zu einer glatten Masse und stellt ihn beiseite.

2. Lasst nun den Zucker mit der Butter in einem Topf schmelzen und gebt diese Mischung, nachdem sie ca. drei Minuten abgekühlt ist, in eine Schüssel, in die ihr dann das Mehl und den Backkakao gebt. Verrührt alles gut miteinander und gebt dann die Eier dazu.

3. Hackt nun die Oreo-Kekse nur ganz grob und gebt auch diese unter den Teig. Keine Sorge: Der Teig ist sehr bröckelig - aber das muss auch so sein!

4.Füllt die Hälfte des Teiges nun in eine Brwonieform (ca. 20 x 20 cm), die ihr mit Backpapier auslegt. Drückt den Teig gut am Boden an (dann verschwinden auch die Brösel) und gebt danach die Frischkäse-Crème darüber. Zum Schluss bröselt ihr den restlichen Teig darüber und drückt ihn leicht an.

5. Nun kommt euer Brownie für ca. 20-25 Minuten bei ca. 180° in den vorgeheizten Backofen. Lasst den Kuchen nach dem Backen mehrere Stunden auskühlen, weil er erst dann fest wird.




Sonntag, 21. Juni 2015

Beschwippst in die Sommerferien - Teil II: Mississippi Mud Cake Brownies

Puh, nochmal Zeit zum Entspannen...nachdem sich die letzte Korrekturrunde gefühlt Monate hingezogen hat! Aber nun kann ich ganz entspannt mit meinen Kollegen dem Schuljahresabschluss entgegenfiebern (Lehrer sind da leider nicht besser als ihre Schüler!).

Leider lässt das wirkliche Sommerwetter noch auf sich warten, was ich aber gestern gar nicht so schlimm fand, da mein Geburtstagskuchenprojekt für Herrn BR so einfach noch besser passte - fragt mich nicht warum, aber würziger Whiskey und ganz viel ganz dunkle Schokolade passen bei mir einfach nicht zu sommerlicher Leichtigkeit...

Herr BR, Whiskey-Liebhaber vor dem Herrn und Kuchenfan der ersten Stunde - da konnte es nicht der klassische Schoko-Gugelhupf werden! Deshalb habe ich mich von Metallica inspirieren lassen und habe mich an einen Klassiker herangewagt: Den Whiskey im Glas - Kuchen - ergänzt habe ich diesen im Sinne der Partygäste mit den Mississippi Mud Cake Brownies, die ihrem Namen echt gerecht werden!

Die Brownies sind schön feucht innendrin - und das Beste: Völlig ohne spezielle Tricks und somit absolut gelingsicher! Danke an Chris von Genusslandschaften für diese tolle Rezeptinspiration!

Sollte der heutige Tage also auch mit Sonne geizen, schmeißt den Kamin an, holt den guten Haustropfen aus der Minibar und backt euch dieses kleine schokoladige Vergnügen! (Macht bestimmt auch die anstehenden Zeugniskonferenzen und letzten Schultage erträglicher!)

Mississippi Mud Cake Brownies

250 g Butter
150 g dunkle Schokolade
300 g Zucker
1 Prise Salz
1 doppelter Espresso
80 ml Whiskey
225 g Mehl
25 g Backkakao
1/2 TL Backpulver
2 Eier

So geht's:

1. Schmelzt die Butter zusammen mit der Schokolade und verrührt sie anschließend mit dem Zucker, Salz und Whiskey. Bevor ihr den Espresso dazugebt, verlängert ihr diesen mit Wasser bitte auf 250 ml insgesamt. Gebt auch diesen zur Mischung und rührt alles schön glatt.

2. Siebt nun das Mehl, den Backkakao und das Backpulver darüber und verrührt alles gut. Zum Schluss zieht ihr die Eier noch unter den Teig.

3. Sucht euch nun eine Brownie- oder Auflaufform, die ihr mit Backpapier auslegt. Gebt jetzt den flüssigen Teig in die Form und backt die Brownies im unteren Teil des Ofens für ca. 30 Minuten bei 160° - überschreitet die Backzeit bloß nicht wesentlich (niemand freut sich, wenn er denkt, er beiße in einen Brownie und erhält dann einen trockenen Klotz!).

4. Lasst die Brownies gut auskühlen und schneidet sie dann erst in kleine Quadrate! Gebt dann noch ordentlich Puderzucker drüber und schon kann das Ganze serviert werden.

Rechnet nicht damit, dass diese Schokowürfel lange auf dem Kaffeetisch verweilen!





Beschwippst in die Sommerferien - Teil I: Whiskey in a jar - Cake

Puh, Zeit zum Entspannen...nachdem sich die letzte Korrekturrunde gefühlt Monate hingezogen hat! Aber nun kann ich ganz entspannt mit meinen Kollegen dem Schuljahresabschluss entgegenfiebern (Lehrer sind da leider nicht besser als ihre Schüler!).

Leider lässt das wirkliche Sommerwetter noch auf sich warten, was ich aber gestern gar nicht so schlimm fand, da mein Geburtstagskuchenprojekt für Herrn BR so einfach noch besser passte - fragt mich nicht warum, aber würziger Whiskey und ganz viel ganz dunkle Schokolade passen bei mir einfach nicht zu sommerlicher Leichtigkeit...

Herr BR, Whiskey-Liebhaber vor dem Herrn und Kuchenfan der ersten Stunde - da konnte es nicht der klassische Schoko-Gugelhupf werden! Deshalb habe ich mich von Metallica inspirieren lassen und habe mich an einen Klassiker herangewagt: Den Whiskey im Glas - Kuchen - ergänzt habe ich diesen im Sinne der Partygäste mit den Mississippi Mud Cake Brownies, die ihrem Namen echt gerecht werden!

Sollte der heutige Tage also auch mit Sonne geizen, schmeißt den Kamin an, holt den guten Haustropfen aus der Minibar und backt euch dieses kleine schokoladige Vergnügen! (Macht bestimmt auch die anstehenden Zeugniskonferenzen und letzten Schultage erträglicher!)



Whiskey in a jar - Cake

(für 4 normalgroße Einmachgläser)

240 g Mehl
2 TL Natron
1/2 TL Salz
400 ml frischer, kräftiger Kaffee
60 ml + 20 ml Whiskey
225 g + 20 g Butter
1 Prise Zimt
110 g Backkakao
450 g + 60 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
2 Eier
20 ml Wasser

So geht's:

1. Gebt die 225 g Butter mit dem Kaffee und dem Whiskey in einen Topf und erwärmt alles vorsichtig, bis die Butter geschmolzen ist. Rührt nun das Kakaopulver und den Zimt ein und rührt alles glatt. Nehmt nun den Topf vom Herd und rührt die 450 g Zucker und den Vanillezucker ein, bis sich dieser aufgelöst hat. Lasst die Masse nun gut abkühlen und rührt dann die Eier ein. Jetzt gebt ihr die Masse in eine Schüssel zum Mehl, Salz und Natron und verrührt alles gut.

2. Füllt den doch sehr flüssigen Teig nun bis zur Hälfte in die Einmachgläser (diese bitte nicht einfetten) und gebt sie bei 160° für ca. 45-55 Minuten in den Backofen. Lasst den Kuchen dann kurz abkühlen.

3. Während der Kuchen abkühlt, lasst ihr die restliche Butter schmelzen und rührt das Wasser, den Zucker und den Whiskey ein, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Stecht nun mit einem Holzstäbchen mehrfach in den Kuchen und beträufelt ihn dann großzügig mit der Whiskey-Butter.

4. Zum Schluss könnt ihr den Kuchen noch mit Schlagsahne und Co. garnieren - und natürlich solltet ihr auch die Deko des Glases nicht vernachlässigen!